Messo a punto da ricercatori italiani per evitare l’iperglicemia

Combattere la tendenza all’aumento della glicemia con il cioccolato. Sembra una contraddizione in termini, ma è quanto si sono proposti di fare alcuni ricercatori del Dipartimento di Medicina Interna e Scienze Mediche dell’Università La Sapienza di Roma creando uno speciale cioccolato che contiene anche oleuropeina, una sostanza estratta dall’olio extravergine di oliva.

La sostanza impedisce l’aumento eccessivo dei livelli di glicemia, consentendo anche ai pazienti diabetici di gustare l’alimento. Di norma, i diabetici devono far ricorso a prodotti particolari privi di zucchero, invece presente in cioccolatini e creme varie.

I test pubblicati su Clinical Nutrition dimostrano che mangiare 40 grammi del nuovo cioccolato all’“olio di oliva” non ha alcun effetto sui livelli di glicemia.