Gamberi: contengono poche calorie, ma sono ricchi di proteine e sali minerali (fosforo, calcio, sodio, potassio, ferro, zinco, iodio) e omega 3.
Lenticchie: sono una miniera di proteine e sali minerali (ferro, magnesio, potassio). Svolgono anche una funzione antiossidante.
Verza: ricca di fibre, vitamina C, B-carotene e altri antiossidanti.
COSA SERVE (per 2 persone)
160 g di pasta integrale
10 gamberi
Lenticchie q.b. (già cotte, vanno bene anche quelle in scatola)
Un paio di foglie di verza
Peperoncino
Aglio
Limone
Sale
Olio e.v.o.
COME SI PREPARA
In una padella coi bordi alti, mettere a soffriggere aglio e peperoncino con un filo d’olio. Aggiungere i gamberi freschi e cuocere per circa 2 minuti, unire la verza tagliata a listarelle e le lenticchie. Mescolare a fiamma vivace, regolare di sale. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata e, dopo averla scolata, farla saltare per qualche minuto nella padella, in modo che si insaporisca assieme agli altri ingredienti. Completare il piatto con della scorza di limone grattugiato e olio di oliva.