Trovare una ricetta per una merenda light e sana, non è così semplice. Soprattuto se la voglia che prende è quella di dolce.
Certo, se si trattasse di salato, avremmo solo l’imbarazzo della scelta tra le opzioni come ad esempio muffin salati o qualsiasi cosa includa le uova.
Questa torta, quindi, oltre ad essere un’ottima soluzione per una merenda light e sana, è anche proteica, quindi perfetta per chi si allena e vuole mantenere la forma fisica.
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Il 17 SETTEMBRE si celebra la GIORNATA NAZIONALE DELLA MERENDA La #merenda , tradizione italiana del metà mattina come a metà pomeriggio. Ne conoscete il suo significato? #merenda #giornatanazionale #giornatanazionaledellamerenda #17settembre #calendariodelcibo #cosamangiareamerenda #storytelling #break #breakquotidiano #nonni #merendadainonni #yogurtgreco #granolafit #ilgustodellasemplicitaofficial
Ricetta Merenda light e sana: torta carote e mandorle
- Preparazione 10 minuti
- Cottura 40 minuti
- Tempo totale 50 minuti
- Porzioni 2 persone
Ingredienti torta carote e mandorle
- 100 gr di Avena
- 25 gr di mandorle
- 100 gr di carote
- 100 gr di albume
- 1 cucchiaino di limone o di aceto di mele
- 50 gr di latte senza lattosio senza zuccheri
- 15 gr di olio di cocco
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato
- 1 pirofila o pentola dal fondo alto e dal diametro di 13 cm
Come procedere
- montate l’albume utilizzando una forchetta oppure se preferite un robot da cucina ;
- nel frattempo pulite le carote e grattugiatele a julienne ;
- aggiungetele quindi all’albume e mescolate bene ;
- tostate ora le mandorle per un paio di minuti a fuoco basso all’interno di un pentolino ;
- aggiungete quindi al composto di albume e carote anche l’avena e mescolate ancora ;
- dosate il latte ed aggiungetelo sempre avendo cura di mescolare per amalgamare bene gli ingredienti ;
- fate sciogliere l’olio di cocco all’interno di un pentolino, basteranno un paio di minuti a fuoco basso;
- aggiungete l’olio alla vostra torta quindi utilizzate la parte avanzata per oliare il vostro stampo per la cottura ;
- create ora il vostro lievito inserendo il bicarbonato e l’aceto di mele o limone che insieme reagiranno creando una piccola schiuma ;
- come ultimo ingrediente aggiungete le mandorle tostate ;
Per la cottura della Torta mandorle e carote FIT potete scegliere due opzioni:
- cuocerla all’interno di una pirofila in forno elettrico a 150°C per circa 30-40 minuti ;
- utilizzare una pentola dal fondo alto con coperchio sul vostro piano cottura per circa 40-45 minuti a fuoco basso ;
Una volta cotta aggiungete qualche mandorla tostata. Potete scegliere di mangiarla ancora calda oppure conservarla all’interno di un contenitore ermetico con coperchio per consumarla anche fuori casa.