Siamo a settembre ed è tempo di zucca! La zucca è un ortaggio tipicamente autunnale con poche calorie ma ricco di carotenoidi, importanti precursori della vitamina A, di sali minerali e vitamina E. Si presta a tante preparazioni sia dolci che salate. In questo caso ho voluto utilizzarla come ingrediente dei pancake e provare a realizzare una colazione alternativa e super sana!
Ingredienti ricetta pancake alla zucca:
- 150 gr di zucca
- 150 gr di albumi
- 80 gr di farina
- 1/2 cucchiaino di cannella
- 1/2 cucchiaino di lievito
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La zucca è un ortaggio tipicamente autunnale con poche calorie ma ricco di carotenoidi, importanti precursori della vitamina A, di sali minerali e vitamina E. Si presta a tante preparazioni sia dolci che salate. In questo caso ho voluto utilizzarla come ingrediente dei pancake! Pancake alla zucca: 150 gr di zucca (cotta a vapore e poi schiacciata eliminando l’acqua in eccesso) 150 gr di albumi 80 gr di farina 1/2 cucchiaino di cannella 1/2 cucchiaino di lievito #ricettadelgiorno #nutrizionista #alimentazione #drvalentinapalladino #fitinhub #ricetta #ricettafacile #ricettafit #proteinpancakes #cucina #breakfast #colazione #alimentazionesana #alimentazionesportiva #nutrizionista #lericettedellanutrizionista #ricette #foodporn #pancakes #fitfood #fitfoodporn
Come procedere per la preparazione del pancake alla zucca
- In una pentola per la cottura a vapore, fai cuocere la zucca.
- Una volta pronta schiacciala ed elimina tutta l’acqua in eccesso
- Come per la normale procedura di realizzazione dei pancake, mescola farina e lievito
- In un passaggio successivo aggiungi gli albumi, la cannella e infine la zucca
- Dovrebbe uscire fuori un composto non liquido piuttosto denso
- Metti un padellino sul fuoco e con un mestolo suddividi il composto versandolo per far cuocere i pancake.
Ecco quindi un modo naturale e creativo di utilizzare la zucca per la tua colazione. Prova la ricetta e facci sapere che ne pensi!