Questa pietanza è l’ideale da gustare nel periodo in cui l’estate incontra l’autunno.
Riso venere: ricco di polifenoli e antiossidanti, oltre a vitamina B e B1.
Zucca: povera di calorie e grassi, contiene molti sali minerali (fosforo, ferro, magnesio, potassio) e vitamine del gruppo B e C.
Zucchine: pochissime calorie, contengono folati, potassio, manganese e vitamina A.
COSA SERVE (per 2 persone)
160 g di riso venere
100 g di zucca (a fettine)
1 zucchina
Formaggio primo sale (a piacere)
Timo
Sale
Olio e.v.o.
COME SI PREPARA
Cuocere il riso in acqua bollente salata. Nel frattempo, grigliare le fettine di zucca e le zucchine. Tagliarle a pezzetti e unirle al riso una volta scolato. Tagliare il formaggio a cubetti e aggiungerlo al tutto. Condire con olio a piacere e qualche foglia di timo fresco.