Un’infezione parassitaria protegge dall’Alzheimer

Il parassita della leishmaniosi sembra svolgere un ruolo protettivo

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La malattia di Alzheimer colpisce prevalentemente individui anziani, ha
un’eziologia ancora sconosciuta ed è una condizione neurodegenerativa caratterizzata da una progressiva demenza da severa infiammazione, per la quale non esiste ancora alcuna cura.

Diversi studi hanno mostrato come i meccanismi infiammatori, probabilmente scatenati dalla presenza di placche di amiloide nel cervello, siano secondari all’attivazione di un sistema multiproteico intracellulare chiamato inflammasoma.

Un recente articolo pubblicato sul New York Times ha rivelato come in una tribù amazzonica studiata per anni non vi fosse alcun segno di Alzheimer negli anziani, nonostante la presenza del solo fattore di rischio generico noto: ApoE4; il giornalista ipotizzava come ciò potesse essere collegato alla presenza di infezioni parassitarie.

Ricetta cena leggera: parmigiana di melanzane light

Partiamo dal presupposto che siamo delle grandissime fan delle melanzane se poi aggiungi pomodoro, basilico e fior di latte esce fuori una ricetta cena leggera di uno dei piatti più gettonati della tradizione italiana. Si tratta di una ricetta facilissima da preparare, non richiede grandi doti culinarie, basta solo prestare un po’ di attenzione alla fase di cottura. Nell’articolo saranno date delle indicazioni di massima, ma vi invitiamo a buttare un’occhio mentre il piatto è in forno.

Ricetta cena leggera: parmigiana light

Ingredienti parmigiana light 

  • 2 melanzane
  • passata di pomodoro
  • 150 gr di fior di latte
  • un pizzico di sale
  • olio
  • tanto basilico
  • pan grattato

Come procedere per realizzare la parmigiana light 

  • A differenza della tradizionale parmigiana che vede le melanzane tagliate in lungo, in questo caso sono state tagliate a rondelle
  • La raccomandazione è di non tagliarle troppo sottili altrimenti in forno brucerebbero e possibilmente di tagliarle della stessa altezza in maniera tale da farle cuocere in maniera uniforme
  • Posiziona la carta forno sulla piastra da forno e inizia a mettere le melanzane
  • Nel frattempo preriscalda il forno a 220°
  • Condisci le melanzane con un pizzico di sale e un filo d’olio
  • Inforna e lascia cuocere per circa 15 minuti
  • Il minutaggio in questo caso è generico, ti consigliamo infatti di dare un’occhiata alla cottura onde evitare che le melanzane si brucino
  • Una volta terminata la cottura, prendere una teglia, la nostra era più una ciotola con bordo molto alto, e iniziare a ricoprire la base di passata di pomodoro.
  • Quindi adagiare il primo strato di melanzane, fior di latte, basilico e ancora passata di pomodoro.
  • Continuare con la procedura fino a che finiscono le melanzane
  • Una volta terminati gli strati finire il tutto con una spolverata di pan grattato, la crosticina che si forma sopra è una vera delizia.
  • Infornare a 220° tenendo sott’occhio la cottura che indicativamente dovrebbe essere intorno ai 20 minuti.

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